Lunch recepten voor elke dag

Een goede lunch geeft je energie voor de rest van de dag zonder dat je daarna onderuit zakt op de bank. Of je nu thuis werkt, iets meeneemt naar kantoor of rustig de tijd hebt in het weekend: met het juiste recept maak je van de middagmaaltijd een moment om naar uit te kijken. Van een snelle wrap die je in vijf minuten vult tot een uitgebreide salade waar je echt even voor gaat zitten. Op deze pagina vind je uiteenlopende lunch recepten, van snelle wraps en frisse salades tot warme gerechten die je in een handomdraai op tafel zet.

Onze nieuwste lunch recepten

• 
  Roerei met avocado en tomaat op toast
• 
  Poke bowl recept met zalm
• 
  Croque madame
• 
  Caesar salade recept met gegrilde kip
• 
  Salade met gegrilde halloumi en watermeloen
• 
  Wraps met gegrilde groenten en hummus
• 
  Kip shoarma wraps
• 
  Vegan buddha bowl met tahinidressing
• 
  Falafel recept uit de airfryer
• 
  Caprese salade met burrata en pesto
• 
  Bananenbrood recept met walnoten
• 
  Shakshuka recept met feta en verse kruiden

Warme lunch recepten

Soms wil je halverwege de dag iets warms eten, zeker als het buiten fris is of je trek hebt in meer dan een broodje. Een warme lunch hoeft niet ingewikkeld te zijn. Shakshuka met feta en verse kruiden staat binnen twintig minuten op tafel en is precies de combinatie van pittig, fris en vullend die je rond lunchtijd wilt. De eieren pocheren langzaam in de tomatensaus, en de feta smelt er net genoeg omheen.

Voor wie het liever romig houdt, is een geroosterde tomatensoep met basilicum een fijne optie. Door de tomaten eerst te roosteren krijgt de soep een diepe, bijna zoete smaak die je met verse tomaten niet bereikt. Serveer met een snee zuurdesembrood erbij en je hebt een complete maaltijd. En zoek je iets met pasta? Romige pasta met citroen en doperwten brengt frisheid en body samen in een gerecht dat je net zo makkelijk voor jezelf als voor twee maakt.

Salades en koude lunches

Een goede salade is allesbehalve saai. Het draait om de juiste combinatie van smaken en texturen: knapperig, romig, zuur en hartig in één bord. Een caesar salade met gegrilde kip is daar het schoolvoorbeeld van. De knapperige sla, de rijke dressing en de malse kip vormen samen een lunch die je daadwerkelijk verzadigt.

Wil je het wat lichter houden? Combineer dan fruit met kaas in een salade. Salade met halloumi en watermeloen klinkt misschien onverwacht, maar de zoete watermeloen en de zilte, gegrilde halloumi versterken elkaar verrassend goed. Het is precies het type gerecht dat in de zomermaanden op tafel hoort, maar ook op een doordeweekse dag een welkome afwisseling is.

Wraps en broodjes

Wraps zijn de ideale lunchoptie als je iets wilt dat je makkelijk meeneemt of snel in elkaar draait. Kip shoarma wraps zijn een favoriet: de gekruide kip, knapperige sla en romige knoflooksaus komen samen in een wrap die je in een paar minuten vult. Met de juiste kruiden hoef je niet eens naar de shoarmazaak.

Zoek je een variant zonder vlees? Dan zijn wraps met gegrilde groenten en hummus een prima alternatief. De geroosterde groenten geven smaakdiepte en de hummus zorgt voor romigheid. Beide opties zijn trouwens ook geschikt om de avond ervoor klaar te maken, zodat je ze de volgende dag zo uit de koelkast pakt.

Welk lunch recept past bij jou?

Het beste lunchrecept hangt af van hoeveel tijd je hebt en waar je zin in hebt. Zit je strak in de planning? Kies dan een wrap of een simpel broodje met avocado en ei, want dat staat binnen vijf minuten klaar. Heb je een rustige middag en wil je iets bijzonders? Probeer dan een salade met halloumi of een shakshuka. Werk je vanuit huis en wil je even weg van je scherm? Een soep of warme pasta geeft je een echt lunchmoment. En neem je je lunch mee naar kantoor? Bowls en wraps zijn ideaal om van tevoren klaar te maken en koud of op kamertemperatuur te eten.

Veelgestelde vragen over lunch recepten