Romige pasta met citroen en doperwten
Deze pasta staat in twintig minuten op tafel en smaakt naar lente: fris van de citroen, zoet van de doperwten en lekker romig zonder zwaar te zijn. Perfect voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten (2 personen)
- 250 g pasta (bijv. tagliatelle of penne)
- 200 g doperwten (diepvries)
- 150 ml kookroom
- 1 citroen (rasp en sap)
- 1 teentje knoflook
- 50 g Parmezaanse kaas + extra om te serveren
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten toe. Bewaar een kopje kookvocht.
- Fruit intussen de fijngehakte knoflook in een ruime pan met een scheut olijfolie.
- Voeg de room, citroenrasp en de helft van het citroensap toe en laat zachtjes pruttelen.
- Schep de pasta en doperwten door de saus met de Parmezaan. Te dik? Voeg wat kookvocht toe.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra citroensap. Serveer met extra kaas.
Tip: lekker met wat verse basilicum of een handje rucola erdoor.
Laat een reactie achter